近日，福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品生產(chǎn)處二級(jí)調(diào)研員黃金泉率水產(chǎn)制品專家團(tuán)聯(lián)合泉州市市場(chǎng)監(jiān)管局，開(kāi)展多層級(jí)調(diào)研行動(dòng)，聚焦水產(chǎn)制品生產(chǎn)企業(yè)的原料采購(gòu)、加工工藝、運(yùn)輸儲(chǔ)存等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，對(duì)石獅市部分水產(chǎn)制品企業(yè)開(kāi)展食品安全“靶向診療”幫扶服務(wù)。

專家團(tuán)隊(duì)深入福建省庫(kù)西海洋科技有限公司及石獅市閩珠王食品有限責(zé)任公司等加工企業(yè)，重點(diǎn)排查原料新鮮度管控、加工溫度與衛(wèi)生控制等環(huán)節(jié)，針對(duì)水產(chǎn)制品加工中可能出現(xiàn)N-二甲基亞硝胺等有害物質(zhì)生成的風(fēng)險(xiǎn)對(duì)企業(yè)進(jìn)行分析提醒。

調(diào)研期間，省、市、縣三級(jí)監(jiān)管部門(mén)聯(lián)合召開(kāi)水產(chǎn)制品風(fēng)險(xiǎn)防控專題座談會(huì)，7家重點(diǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人及行業(yè)專家參與此次風(fēng)險(xiǎn)研判會(huì)。會(huì)上，各方圍繞原料、加工溫度、儲(chǔ)運(yùn)條件、數(shù)據(jù)驗(yàn)證、檢測(cè)方法等進(jìn)行充分探討。

此次調(diào)研通過(guò)“現(xiàn)場(chǎng)查漏洞+座談謀對(duì)策”模式，推動(dòng)水產(chǎn)制品風(fēng)險(xiǎn)防控從被動(dòng)應(yīng)對(duì)轉(zhuǎn)向主動(dòng)預(yù)防。下一步，石獅市市場(chǎng)監(jiān)督管理局將以此為契機(jī)，推動(dòng)水產(chǎn)制品企業(yè)提升規(guī)范化生產(chǎn)管理水平，嚴(yán)厲打擊冷鏈“斷鏈”、違規(guī)添加等違法違規(guī)行為，全力守護(hù)群眾“舌尖上的安全”。（石獅日?qǐng)?bào)記者許玉妮）