海量數(shù)據(jù)顯示食品

安全總體穩(wěn)定向好

記者：從發(fā)布順序來(lái)看，糧油等五大消費(fèi)品的抽檢合格率高于平均值，但是從百姓的感官來(lái)說(shuō)，并不像數(shù)據(jù)反映出來(lái)的這么安全，請(qǐng)問(wèn)怎么評(píng)價(jià)這次發(fā)布的樣品合格率。中國(guó)食品安全狀況到底怎樣？

滕佳材：國(guó)家食安辦根據(jù)各方面的情況作出了總體評(píng)價(jià)，總體來(lái)看是穩(wěn)定向好的態(tài)勢(shì)，一是這幾年沒(méi)有發(fā)生重大的、系統(tǒng)性的食品安全事件。二是靠數(shù)據(jù)說(shuō)話。發(fā)布的數(shù)據(jù)總的樣品合格率是96.3%，去年的樣品合格率是94.7%。去年是16.68萬(wàn)，今年是16.8萬(wàn)。這兩年抽檢的樣本量近30萬(wàn)，從海量數(shù)據(jù)來(lái)看，做出一個(gè)總體的數(shù)據(jù)評(píng)價(jià)應(yīng)該是具有科學(xué)性依據(jù)的。

對(duì)于食品安全的整體形勢(shì)，有專家把整體的數(shù)據(jù)進(jìn)行了分析，最近幾年總體的合格率都保持在95%以上。從統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)來(lái)看，印證了我們國(guó)家食品安全總體形勢(shì)是整體向好的。但問(wèn)題也是客觀存在的，有些問(wèn)題在某些行業(yè)、某些產(chǎn)品上還是比較突出的。比如農(nóng)藥殘留超標(biāo)的問(wèn)題上等等，農(nóng)產(chǎn)品作為很多食品加工的原料，如果這個(gè)問(wèn)題不解決，肯定還會(huì)在一定時(shí)間內(nèi)影響我們國(guó)家整體的食品安全狀況。但這個(gè)問(wèn)題是歷史上的因素，比如規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的養(yǎng)殖還比較少，農(nóng)民或者種養(yǎng)戶的法律意識(shí)在誠(chéng)信意識(shí)上還有待提高，如果要在短時(shí)間之內(nèi)把這些問(wèn)題解決可能還需要有一個(gè)過(guò)程。對(duì)于大家一直說(shuō)的小作坊、小攤販，我們要加大對(duì)他們的監(jiān)管力度，新的《食品安全法》，地方要立法立規(guī)，要把小作坊、小攤販納入監(jiān)管范圍?，F(xiàn)在我們?nèi)绻耆∠膊滑F(xiàn)實(shí)，主要是要規(guī)范提升，規(guī)定基本條件是保證安全，要加強(qiáng)法律知識(shí)的宣傳教育，有問(wèn)題要及時(shí)處置、嚴(yán)肅查處。通過(guò)指導(dǎo)規(guī)范，從嚴(yán)監(jiān)管，我們整體的食品安全環(huán)境會(huì)得到很大的提升。

總體上來(lái)講，微信圈等等傳播各種食品的信息，有一些是客觀的，但也有很多信息是帶有謠言性質(zhì)，專家經(jīng)常參加謠言的辟謠會(huì)，有的發(fā)的食品安全事件都是幾年以前的，有的也是查處后的，所以很重要的是加強(qiáng)食品安全的交流，加強(qiáng)公眾對(duì)食品安全的認(rèn)知，光靠專家進(jìn)行科學(xué)知識(shí)的宣傳不行，更需要媒體的宣傳，把食品安全的知識(shí)普及下去，讓消費(fèi)者對(duì)食品安全的理解認(rèn)識(shí)會(huì)更客觀、更理性，也會(huì)消除大家對(duì)食品安全的恐慌。