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李毅中表示，中央、國(guó)務(wù)院非常重視這個(gè)問題，專門成立了食品質(zhì)量安全委員會(huì)，李克強(qiáng)同志親自擔(dān)任主任，從組織上進(jìn)行了加強(qiáng)。從“三鹿奶粉”以后，對(duì)乳制品、食品工業(yè)也進(jìn)行了整頓，最典型的就是乳制品工業(yè)，說起來它的問題首先要和養(yǎng)殖業(yè)結(jié)合起來。乳制品的原料是牛奶，三聚氰氨是哪里來的？我們查了一下，在生產(chǎn)的過程中，沒有發(fā)現(xiàn)添加這些東西，主要是牛奶中含有三聚氰氨，哪里來的？一個(gè)是人為添加的。通過化驗(yàn)方法測(cè)蛋白質(zhì)，里面的蛋白質(zhì)和氮怎樣關(guān)聯(lián)起來了？而三聚氰氨含氮比較高，讓不法分子鉆了空子，有人往其中加這個(gè)東西。同時(shí)，再往上講，和飼料有關(guān)，因此，食品工業(yè)的發(fā)展一定要和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、種植業(yè)結(jié)合起來，要把住原料關(guān)。

第二，在生產(chǎn)制作過程中，一定要督促企業(yè)建立質(zhì)量保障體系和質(zhì)量誠(chéng)信體系，從原料入廠，生產(chǎn)過程的分析、定期分析、出廠分析都要嚴(yán)格地把關(guān)。當(dāng)然，質(zhì)量不是分析出來的，而是通過這種監(jiān)控讓它嚴(yán)格地遵守工藝紀(jì)律，去搞好工藝操作，搞好食品質(zhì)量維護(hù)，這是在生產(chǎn)過程中。在銷售環(huán)節(jié)，要做好售前、售后服務(wù)，要有產(chǎn)品合格的召回、銷毀制度，尤其受社會(huì)、媒體和消費(fèi)者的監(jiān)督方面，除了發(fā)揮社會(huì)的作用，政府的作用也是不可缺位的，這一點(diǎn)我們質(zhì)檢總局抓得很到位、很好，已經(jīng)采取了一系列的措施。

李毅中說，由乳制品工業(yè)擴(kuò)展到食品工業(yè)，剛才你提到的誠(chéng)信體系，這是根本，也是我們的行業(yè)、我們的企業(yè)自己要對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)，對(duì)社會(huì)負(fù)責(zé)，講得直接一點(diǎn)，對(duì)你自己負(fù)責(zé)?！叭鼓谭邸笔怪袊?guó)的乳制品行業(yè)受到重創(chuàng)，到現(xiàn)在沒有完全恢復(fù)?！叭鼓谭邸笔录谷鼓谭圻@樣一個(gè)大企業(yè)徹底破產(chǎn)，責(zé)任人受到法律的追究，沒有誠(chéng)信體系，對(duì)不起社會(huì)、對(duì)不起消費(fèi)者，把自己毀掉了，把這個(gè)行業(yè)毀掉了。去年，我們?nèi)橹破贩矫嬖诤邶埥?、肉制品方面在河南，積極做誠(chéng)信體系建設(shè)試點(diǎn)。在取得經(jīng)驗(yàn)之后，我們要在食品工業(yè)推廣，進(jìn)而在工業(yè)界推廣。說到底是要用品種質(zhì)量、品牌服務(wù)來贏得消費(fèi)者，拉動(dòng)消費(fèi)，從而推動(dòng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，保障人們的生命和健康。