餐飲消費(fèi)是居民服務(wù)消費(fèi)的重要組成部分。眼下，我國(guó)餐飲消費(fèi)發(fā)展勢(shì)頭很“紅火”，線上預(yù)訂、私廚上門(mén)定制等消費(fèi)新模式日趨成熟，受到廣大消費(fèi)者青睞。

總體來(lái)看，我國(guó)餐飲市場(chǎng)不斷迭代升級(jí)，消費(fèi)者需求趨向多元化，主要體現(xiàn)在多方面。

一是餐飲消費(fèi)國(guó)風(fēng)文化屬性凸顯。隨著“春節(jié)—中國(guó)人慶祝傳統(tǒng)新年的社會(huì)實(shí)踐”被列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，中餐企業(yè)愈加注重在提供服務(wù)中加入傳統(tǒng)文化元素。如有的餐廳引進(jìn)具有當(dāng)?shù)靥厣奈乃囇莩?，還有的餐廳讓服務(wù)員身著漢服提供服務(wù)。

二是多元化、全時(shí)段服務(wù)品質(zhì)不斷提升。為滿(mǎn)足消費(fèi)者個(gè)性化就餐需求，許多餐飲企業(yè)推出“新春不打烊”服務(wù)，為消費(fèi)者提供品類(lèi)多樣、特色鮮明的多種價(jià)位套餐，給予消費(fèi)者更多選擇。外賣(mài)配送企業(yè)通過(guò)優(yōu)化配送流程，確保運(yùn)力匹配，有效地保障外賣(mài)配送需求。

三是消費(fèi)者在關(guān)注“美味”的同時(shí)，更加注重健康。隨著健康飲食觀念深入人心，越來(lái)越多消費(fèi)者追求健康低脂食品，注重?zé)崃繑z入情況和食材新鮮度。許多企業(yè)推出低脂高蛋白的創(chuàng)意菜、輕食菜品等，更好滿(mǎn)足消費(fèi)者的健康養(yǎng)生需求。

四是餐飲品牌跨界聯(lián)名迅速發(fā)展。餐飲企業(yè)與影視、游戲、旅游等品牌推出跨界聯(lián)名產(chǎn)品，吸引消費(fèi)者關(guān)注。如某餐飲企業(yè)與春節(jié)檔熱門(mén)影片推出聯(lián)名產(chǎn)品，使得人們?cè)诰筒蜁r(shí)“年味”更加濃厚。

未來(lái)，政府、企業(yè)應(yīng)協(xié)同發(fā)力，打造高水平的餐飲促消費(fèi)活動(dòng)，培育特色品牌，不斷提升服務(wù)品質(zhì)，滿(mǎn)足消費(fèi)者多樣化需求。

在政府層面，加大針對(duì)餐飲消費(fèi)的支持和引導(dǎo)力度。整合優(yōu)質(zhì)品牌資源，組織舉辦有特色的餐飲促消費(fèi)主題活動(dòng)，支持發(fā)放餐飲折扣券、滿(mǎn)減券，為消費(fèi)者就餐提供更多實(shí)惠。鼓勵(lì)有條件的地方建設(shè)美食街區(qū)，推出精品美食游玩線路。積極培育一批“名菜”“名小吃”“名廚”“名店”，加強(qiáng)宣傳推介老字號(hào)、民俗美食、飲食類(lèi)非遺代表性項(xiàng)目、地方小吃等特色餐飲，提升特色品牌知名度。舉辦優(yōu)質(zhì)的“跟著電影品美食”活動(dòng)，推出“美食主題電影+美食品鑒”等新模式。不斷完善餐飲行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系，以餐飲業(yè)標(biāo)準(zhǔn)提升推動(dòng)服務(wù)品質(zhì)升級(jí)。

在企業(yè)層面，推出更多優(yōu)質(zhì)的個(gè)性化、定制化餐飲服務(wù)。利用人工智能、大數(shù)據(jù)等數(shù)字化技術(shù)和手段，推進(jìn)餐飲數(shù)字化賦能，提升供應(yīng)鏈效率，保證食材新鮮度和品質(zhì)。針對(duì)全年齡段消費(fèi)者健康需求，推出種類(lèi)多樣的健康餐、養(yǎng)生餐等產(chǎn)品。不斷升級(jí)餐飲空間，打造特色主題餐廳，引進(jìn)特色化文藝演出，持續(xù)改善就餐環(huán)境。有條件的企業(yè)可推出外文菜單、外卡支付等服務(wù)，為入境游客就餐消費(fèi)提供更多便利。積極打造就餐抽獎(jiǎng)、積分兌換等多種促銷(xiāo)活動(dòng)，豐富消費(fèi)者就餐體驗(yàn)。