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□莫送弟

記者從廈門(mén)市衛(wèi)生監(jiān)督所獲悉，近日，衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)開(kāi)展了對(duì)“地溝油”和不合格一次性筷子的專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)督檢查。截至目前，尚未在廈門(mén)市餐飲單位中發(fā)現(xiàn)使用問(wèn)題一次性筷子和“地溝油”的情況。（4月8日《海峽導(dǎo)報(bào)》）

對(duì)喜歡下館子吃飯的廈門(mén)市民來(lái)講，“尚未發(fā)現(xiàn)地溝油及不合格筷子”無(wú)疑是重大“利好”消息。讓人覺(jué)得，廈門(mén)餐飲衛(wèi)生基本有保障，市民大可放心食用。民以食為天，執(zhí)法部門(mén)積極作為，體現(xiàn)了政府的責(zé)任擔(dān)當(dāng)，值得稱(chēng)道。

不過(guò)，“尚未發(fā)現(xiàn)”并不等于說(shuō)就不存在。老貓沒(méi)抓回耗子，未必就能肯定地說(shuō)家里沒(méi)耗子。“地溝油”在全國(guó)大范圍存在，廈門(mén)真的沒(méi)有嗎？連“旅游景區(qū)、城鄉(xiāng)結(jié)合部的飯店、小飲食店、超市等”都沒(méi)查出任何“地溝油”，這場(chǎng)戰(zhàn)役，打得是不是太順了？太讓人樂(lè)觀了？這么順利，這么完美，反而讓人覺(jué)得心里有點(diǎn)不踏實(shí)了。

有一種可能是，近段時(shí)間各地都在聲討地溝油，但凡智商正常，都能料到廈門(mén)這種比較規(guī)范的城市，會(huì)展開(kāi)監(jiān)督檢查，都懂得避避風(fēng)頭。我們應(yīng)該思考：此次檢查中，部分商家是否“躲貓貓”？是否部分商家知道或料到會(huì)進(jìn)行這樣一次檢查，把“地溝油”藏起來(lái)，跟監(jiān)督部門(mén)玩“你進(jìn)油退，你退油進(jìn)”的“游擊戰(zhàn)”？對(duì)此，還需監(jiān)督部門(mén)不定期搞搞突然襲擊，多殺它幾個(gè)回馬槍?zhuān)?/p>

退一步，即便這次檢查的對(duì)象真的都合格，也不能有絲毫松懈。畢竟，檢查合格不等于市場(chǎng)上全部合格，除了被檢商家外，不排除存在管理盲區(qū)、漏網(wǎng)之魚(yú)的可能。

如果僅僅是運(yùn)動(dòng)式執(zhí)法，無(wú)疑治標(biāo)不治本。極可能一陣風(fēng)過(guò)后問(wèn)題卷土重來(lái)。一句話，市民要吃得安全、吃得放心，還需監(jiān)管部門(mén)多盡心、多費(fèi)心，做到監(jiān)管常態(tài)化、制度化！令人欣慰的是，衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)表示，將探索建立長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，我們希望這樣的探索能夠早日結(jié)出碩果，讓廣大的廈門(mén)市民舉筷端碗之際，真正的后顧無(wú)憂。