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不只政府，商業(yè)組織、農(nóng)業(yè)合作社和有機標簽機構也齊心協(xié)力對食品進行鑒別。

現(xiàn)在，瑞典最大的本土漢堡連鎖餐館Max在菜單上每種食品的旁邊都注明碳排放量。瑞典最大的農(nóng)業(yè)合作社Lantm annen已經(jīng)開始在雜貨店某些種類的食品---包括雞肉、燕麥片、大麥和通心粉---上貼出精確的標簽。

北歐主要的有機認證機構KRAV明年將開始規(guī)定，農(nóng)民如果希望其產(chǎn)品蓋上它的印章就必須采用低排量技術，也就是說，大多數(shù)溫室馬鈴薯不能再被稱為有機食品。

KRAV明年還將要求溫室用生物燃料供暖。乳牛場將必須有至少70%的飼料從當?shù)刭徺I，以前從巴西進口的許多便宜大豆往往帶來運輸過程中的碳排放并破壞雨林，因為樹木被砍掉以便開辟農(nóng)田。

瑞典的新一代企業(yè)領導人正勇敢地正視氣候挑戰(zhàn)。Max的總裁理查德·貝里福什說，他的家族連鎖企業(yè)自愿聘請了一名顧問計算公司的碳足跡，75%的碳排放是由肉類制造的。

除了在菜單上標明碳排放量以外，Max還取消了兒童套餐的紙盒、安裝了節(jié)能燈并使用風能電。

自從列出碳排放量以來，環(huán)保食品的銷量上升了20%。